английское (новое)
Stalker - осторожный ночной охотник (хищник, зверь)

американское
Stalker - осторожный охотник (исключительно о человеке)

российское (исконное)
Ввели Б. Стругацкие в рассказе "Пикник на обочине"
Сталкер - человек пробирающийся в запрещённые места с целью получения прибыли от выкраденных в ней (в зоне) вещей. так же может являтся проводником по опасным местам для других людей.

российское (новое, ещё не устоявшееся)
Ввели представители "гот" культур.
Сталкер - человек отрёкшийся от цивилизации и живущий в "мёртвом" (заброшенном) городе.

японское
Маньяк-извращенец, похищающий молоденьких и красивых девушек с целью сексуальных издевательств. Зачастую данный поступок сталкер совершает из-за неразделённой любви. Сталкеры охотятся в основном на поп и теле звёзд, записывая свои издевательства над ними с целью шантажа.
"Сталкер" в Японии является оскорбительным словом.

Да, нашел на днях ещё одно определение слова Stalker которое ввели Марком Лейдлоу и Гейбом Ньювеллом в шутере "Half-Life: Episode 1"
Stalker - руководитель сборки боевых машин комбайнов, имеет тело человека, но руки и ноги представляют собой стальные палки, так же на лице всегда одеты очки со смертельным лазером котоырй так же служит сварочным аппоратом. Внешне персонаж очень схож с рядовыми монстрами из игры "The Suffering". Сталкеры очень плохо защищены и легко убиваемы, но на расстоянии все досягаемости вашего оружия они становятся очень опасными.

Сталкер — термин, используемый для обозначения индивидов чрезмерно настойчиво преследующих и навязывающих себя другому лицу.

«Сталкер» — фильм режиссера Андрея Тарковского, 1979 год.

Сталкер — термин, используемый Карлосом Кастанедой для обозначения человека, владеющего совокупностью приёмов и установок, позволяющих находить наилучший выход из любой ситуации, который следует так называемому «Пути воина».